14年前に製材所跡地を購入し、建屋の増改築を行いながら家具工房と農家民宿を開業し、現在は地域の諸問題へ取り組みを行う。

生姜の収穫

「しょうがの収穫」
小さな一片を割って土に戻しただけの作業で、一株1㎏以上のショウガに育った。炭素循環農法で(たんじゅん農法)土壌菌が育んでくれた。右手が大生姜(おおしょうが)の種株である。左が収穫後の一株、これから洗いスライスし、昆布と鰹節を入れ佃煮に仕上げるのだ。昨日も夜半まで作業が続いた。手間の掛かる作業なので2~3㎏を一日の仕事にしている。
生で旬の味、お味噌を付け食べるのも美味しい。