14年前に製材所跡地を購入し、建屋の増改築を行いながら家具工房と農家民宿を開業し、現在は地域の諸問題へ取り組みを行う。

漬け物

「パン漬け」
ぬか漬けならぬ「パン漬け」を作る。昔、シャンソン歌手の石井好子さんの書いた本を読んで居たら、パリの生活で無性にぬか漬けが食べたくなり、現地のバケットとビールでぬか床を作り、なす・キュウリ・かぶを漬け込んだ話であった。我が家では漬け物は食卓に出ないのがさみしい。
結婚46年の我が家では一二度は食べた記憶は有るが、近年は未だに食卓に出て来ないので自分で作る事にした。
 何せ年金族、自分で出来る事はしないとと思い、バケットのパン酵母+ビール(本物)ビール酵母+塩+唐辛子+ニンニクで発酵食が出来上がる。妻が言う「ぬか漬けと違って美味しいわ」である。感謝が無い??
赤色の二十日大根の色合いも良く、朝食に良く合うのだ。
プラの四角い入れ物で蓋がしっかり閉まると良い。冷蔵庫で3日も経てば食べ頃だし臭いも無い。
何度かの海外生活でも、毎度、私がこれを作る。今度は自家製のキュウリ&ナスを漬け込みたい。