パウンドケーキ

妻がクルミと干し柿で作ったパウンドケーキである。自家製の干し柿の今後を考えるとお菓子に使われる検討が一番である。特に良く干すと果糖が吹き出て白い結晶が目に付く。これで腐敗から干し柿を守ってくれる。コニャックに干し柿を漬け込むとレーズンと同等かそれ以上の味が出来上がる。次の検討はクリームチーズやブルーチーズをサンドした菓子作りの検討を考えて居る。早く菓子工房の立ち上げがしたいが、もう暫く資金難。