14年前に製材所跡地を購入し、建屋の増改築を行いながら家具工房と農家民宿を開業し、現在は地域の諸問題へ取り組みを行う。

「燻製ハムのいぶし」

「燻製ハムのいぶし」
新たなドラム缶燻製機を3台作りテスト運転をしたくて在庫のイノシシみくと豚ロースを5日間漬け込み、燻製にした。ドラム缶はエンジンオイルが少し入って居たので薪を入れ全て燃焼した。木炭で加熱し(85℃)桜の生木を入れて燻すのが簡単で良い方法だ、木炭は隣の家から頂いた物で助かる。誠意のお返しで品物でお返しをするのが良い。今回は11個で9㎏の燻製ハムが出来上がる。ボナペテー